魔芋

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《老年食养食疗》魔芋
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《老年食养食疗》魔芋

《老年食养食疗》

魔芋,又叫蘑、麻芋子蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族,在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来,魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球,并被称为“魔力食品”。

魔芋含有独特的营养。据分析,每百克魔芋球状大茎中,含葡萄甘露聚高达50克,还含有葡萄糖、糖、蔗糖等。每百克魔芋精中含蛋白质1.64克,0.004克,钙148毫克,磷57毫克,4.06毫克,锌1.23毫克,锰0.2毫克,铬0.25毫克,0.08毫克,葡萄甘露聚糖79.37毫克。魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分,还因为它所具有的独特功能。近年来的研究证明,魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果,因其分子量大、粘性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰岛担。又因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品。

魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能,能把肠道中的有毒物质迅速排出体外,从而有效地防便秘,并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

引用:《老年食养食疗》魔芋

下载:《老年食养食疗》chm电子书

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《减肥新法与技巧》魔芋

《减肥新法与技巧》

最早产于我国,后传入日本。在几十年前即成为日本人的家常便饭,其制品大量运销东南亚和欧美市场。所含的成分以葡萄甘露聚糖为主,含有大量的食物纤维,呈性,吸水后体积可膨胀100倍,粘度大。可促进肠内酶类分泌,加强酶的活性,消除肠壁上的分泌物。为时下流行的减肥美容食物之一。

引用:《减肥新法与技巧》魔芋

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