鼓儿签子

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《饮膳正要》鼓儿签子
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《饮膳正要》鼓儿签子

《饮膳正要》

羊肉(五斤,切细) 尾子(一个,切细) 鸡子(十五个) 生姜(二钱) (二两,切) 陈皮(二钱,去白) 料物(三钱)

上件,调和匀,入羊白肠内,煮熟切作鼓样,用一斤,白一斤,咱夫兰一钱,栀子三钱,取汁,同拌鼓儿签子,入小油炸。

引用:《饮膳正要》鼓儿签子

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