酥

（别录上品）

【气味】甘，微寒，无毒。

【主治】主补五脏，利大小肠，治口疮。

【核】曰∶酥出外国，虏名马思哥者是也。随地亦可为，其法用牛乳生汁一斗，入砂锅内，煎五七沸，滤去滓，倾磁盆内，次早汁面有凝衣，遂撇取之，熬去水气，酥成矣。

宜腊月造，他时者色味易变。有用马、羊乳造者，功用有别，不可不辨也。

先人云∶乳分五味，从乳生酪，从酪生酥。钻摇取者曰生酥，经火取者曰熟酥。酥中之精曰醍醐，乳一斤，可得酥一两；酥十斤，可得醍醐一两。得醍醐，则酪不可食；得酥，则酪不可食。谓精粹已出，余皆渣魄耳。

【 】曰∶牛，土畜也。土缓而和，故易坤为牛。牛，胃也，地虽冻，能胃而生也。诗云∶尔牛来斯，其耳湿湿。湿湿，言润泽也。盖牛之为物，病则耳燥，安则温润而泽，故古之视牛者以耳。乳者，胃府之别汁，水食之精粹。乳而酪，酪而酥，酥又乳酪之纯粹精也。

故可待腑脏之决而躁，形气之瘁而 。经云∶腑脏形气，皆禀气于胃。胃者，腑脏形气之本也若客热咳逆，以及诸疾，咸从燥生，其耳湿湿，力能温润而泽也。坤，阴物也。牛故蹄拆，病阴，则阳胜，故牛病则立，足太阴病有强立一条，宜为对证，顺其性耳。牛，阴物也。

故起先后足，卧先前足。又不独治强立，并可治四肢拘挛，膝痛不可屈伸矣。顾草本之 ，尚假牛膝为名，功力较之牛酥，若合符节，比量推度，则得之矣。

（牛尝卧，牛病则立；马尝立，马病则卧。是以牛走喜风顺，马走喜风逆，则凡形骸气血，经脉支络，逆流而上，与不得顺流而下者，当百倍其力。）

一名醍醐

甘寒利下无毒。酥酪不可与生鱼脍同食，令人腹内生虫。

发明 酥酪、醍醐性皆滑润，故血热枯燥之人咸宜用之。又伤热失音用以通声最妙。凡炙一切气血坚韧筋骨药俱不可少，但脾胃虚滑者禁用。

微寒．补五脏，利大肠，主口疮．

（一）除胸中热，补五脏，利肠胃。〔嘉·证〕

（二）水牛酥功同，寒，与羊酪同功。羊酥真者胜牛酥。〔证〕

微寒。补五脏，利大肠，主口疮。孟诜云∶寒。主胸中热，补五脏，利肠胃。日华子云∶牛酥凉。益心肺，止渴，嗽，润毛发，除肺痿心热并吐血。一云∶有牛酥、羊酥。

微寒。补五脏，利大肠，主口疮。

陶隐居云∶酥出外国，亦从益州来。本是牛、羊乳所为，作之自有法。佛经称乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。醍醐色黄白，作饼，甚甘肥。亦时至江南。唐本注云∶酥，掏（吐刀切）酪作之，其性犹与酪异，今通言功，是陶之未达。然酥有牛酥、羊酥，而牛酥胜羊酥。其 （音茅）牛复优于家牛也。臣禹锡等谨按蜀本云∶酥，味甘。孟诜云∶寒，主胸中热，补五脏，利肠胃。日华子云∶牛酥，凉。益心肺，止渴嗽，润毛发，除肺痿，心热并吐血。

图经文具牛黄条下。

陈藏器酥，堪合诸膏摩风肿， 跌血瘀。食疗寒。除胸中热，补五脏，利肠胃。水牛酥功同，寒，与羊酪同功。羊酥真者胜牛酥。圣惠方∶主蜂螫人，以酥敷之愈。又方∶主恶虫咬，以酥和盐敷之。