西红柿

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《食物疗法》西红柿
《老年食养食疗》西红柿
《中医饮食营养学》西红柿
《中医饮食营养学》西红柿
《中药大辞典》西红柿
《中华本草》西红柿
中药功效分类

《食物疗法》西红柿

《食物疗法》

西红柿,学名西红柿,俗称洋柿子。西红的营养很丰富,许多水和蔬均不及它。它含有丰富的维生素A、B、C及人体可直接吸收的葡萄、果糖,还有人体不可缺少的钙、磷、、硫、钾等矿物质元素,尤其还含有维生素P。生食西红柿,既可保口福,又不使维生素遭受破坏,可谓一举两得。

近来医学研究证实,西红柿中含有一种抗癌和抗衰老的物质,叫做胱甘肽。此外,还含有一种可抑制氨酸酶活性的物质,使沉着皮肤的色素减退或消失,保持皮肤的洁净,预防蝴蝶和老年斑的形成。所以西红柿又被称为美容佳蔬。

中医学认为,西红柿性味甘酸,微寒,入胃经,具有止渴生津健胃消食凉血平肝清热解毒、降低血压的功效。

未成熟的西红柿含有大量的毒性物质“番”,多食易生中毒,出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状,严重者还会危及生命。故不要食用未成熟的西红柿。

【应用实例】

1.高血压:每日清晨空腹吃西红柿1~2个。

2.腋臭:取西红柿汁,加入适量温水,用干净毛巾蘸汁洗两腋下,最好浸15分钟。隔3天洗1次。

3.增肥:西红柿榨取汁,加白糖适量,常服。每日1次,睡前饮。

4.细菌性痢疾:番茄洗净,500克加水1000克,水煎,过滤取液。成人每日服6~10次,日夜连服,每次60~80毫升。

引用:《食物疗法》西红柿

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《老年食养食疗》西红柿

《老年食养食疗》

西红柿,又名西红柿,俗称洋柿子,为一年生茄科本植物。西红柿色泽艳丽,形态优美,甜酸适口,营养丰富,既可作水果生食,又可烹调成鲜美菜肴,堪称为菜中之果。

西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。据测定,每百克西红柿含糖2.2克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素C,还有不易被烹调破坏的特点。据计算,每人每天食用300克左右的番茄(约3个),就可以满足对维生素和无机的需要。

西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。

中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴健胃消食清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。

引用:《老年食养食疗》西红柿

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《中医饮食营养学》西红柿

《中医饮食营养学》

【基原】为茄科植物西红柿的果实

【异名】又叫西红柿、六月柿、洋柿子、西红柿等。

【性味归经】甘酸,微寒。入肝、脾、胃经。

【功 效】生津止渴,凉血平肝。

【应用】

1.热病口渴:凉拌西红柿或直接食用。

2.高血压,眼底出血(动脉硬化造成):每日晨起空腹生吃一个。

【现代研究】

西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖、果糖、有机酸,能降低血压和毛细血管通透性,有一定抗炎、利尿作用,常食对肾病患者有益。西红柿中94%为水分,故有清热解毒、生津利尿作用。有机酸含量多,但VC含量并不高。且VC因与果胶在一起不易被破坏,即使加热也不易被吸收。

【按语】

番茄外形美观,色泽鲜艳,汁多厚,酸甜可口,既是蔬菜又可做果品,食用价值、药用价值均很高,因其甘酸微寒,入肝、脾、胃经,故其具有清补之功。我国大部分地区有栽培,夏季采收,洗净鲜用。在明《群芳谱》有录,称番柿,至清代一直作为观赏植物,但现在已成为倍受喜爱的食物。

引用:《中医饮食营养学》西红柿

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《中医饮食营养学》西红柿

《中医饮食营养学》

【基原】为茄科植物西红柿的果实。

【异名】又叫西红柿、六月柿、洋柿子、西红柿等。

【性味归经】甘酸,微寒。入肝、脾、胃经。

【功 效】生津止渴,凉血平肝。

【应用】

1.热病口渴:凉拌西红柿或直接食用。

2.高血压,眼底出血(动脉硬化造成):每日晨起空腹生吃一个。

【现代研究】

西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖、果糖、有机酸,能降低血压和毛细血管通透性,有一定抗炎、利尿作用,常食对肾病患者有益。西红柿中94%为水分,故有清热解毒、生津利尿作用。有机酸含量多,但维生素C含量并不高。且维生素C因与果胶在一起不易被破坏,即使加热也不易被吸收。

【按语】

番茄外形美观,色泽鲜艳,汁多肉厚,酸甜可口,既是蔬菜又可做果品,食用价值、药用价值均很高,因其甘酸微寒,入肝、脾、胃经,故其具有清补之功。我国大部分地区有栽培,夏季采收,洗净鲜用。在明《群芳谱》有录,称番柿,至清代一直作为观赏植物,但现在已成为倍受喜爱的食物。

引用:《中医饮食营养学》西红柿

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