花生

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《本草求真》花生
《食物疗法》花生
《老年食养食疗》花生
中药功效分类

《本草求真》花生

《本草求真》

(蔓)舒脾润肺

花生(专入脾肺)。味甘而辛。体润气。性平无毒。按书言此香可舒脾。辛可润肺。中佳品。诚佳品也。然云炒食无害。论亦未周。盖此气味虽纯。既不等于胡桃肉之热。复不类乌芋菱角之凉。食则清香可爱。适口助。最为得宜。第此体润质滑。施于体燥坚实则可。施于体寒湿滞。中气不运。恣啖不休。保无害脾滑肠之弊乎?仍当从其体气以为辨别。则得之矣。

引用:《本草求真》花生

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《食物疗法》花生

《食物疗法》

生,又名长生果落花生。每100克干花生中含蛋白质26克,相当于250克瘦猪肉的蛋白质含量;40克,是相同数量瘦的1.4倍。此外,花生中还含有丰富的纤维素、维生素类、氨基酸以及少量的磷脂、嘌呤、生物、三萜皂甙和矿物质等。由于花生的营养极其丰富,所以它具有较突出的食疗保健作用。常食花生可促进脑细育、增强记忆力、提高智力、防止过早衰老。同时,花生中含有脂溶性维生素E,溶于花生油脂中,能维持有机体的正常生理功能和胚胎发育,延长细胞寿命,有利于生育、长寿,所以花生被称作“健脑长寿食品”。

近代医学研究发现,花生米外层的红衣具有良好的止血作用,对血友病、血小板减少性紫癜等疾病有明显疗效,对慢性支气管炎也有一定疗效。所以吃花生米应连同红衣一起吃。

中医学认为,花生米煮熟性平,炒熟性温,具有和胃、润肺、化痰补气、生乳、滑肠之功,经常食用可治营养不良咳嗽痰多、产后缺乳等症,对慢性肾炎腹水、声音嘶哑等病也有辅助治疗作用。

【应用实例】

1.高血压:用浸花生仁7日以上,每晚服7~10粒;或鲜花生叶煎水代茶饮

2.高胆固醇:花生壳50~100克,水煎饮。

3.贫血花生衣12克,每日分2次冲服,经常服用。

4.产后缺乳:花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只,共炖食。

5.慢性肾炎:花生米(连皮)、红枣各60克,煎汤代茶饮,食花生米和,连服1周。

6.声音暴哑:花生米(连皮)水煮熟后,吃花生米,喝汤,每日1次,每次60~90克。

7.久咳:花生米、大枣蜂蜜各30克,水煎后饮汤,日2次,枣、花生仁吃下。

8.脚气:花生米90克、赤小豆60克、大蒜30克、红枣60克,水煎服,每日2次。

9.过敏性紫癜:花生米6粒,熟大枣4枚去,共捣为泥状,每日1剂,分4次用枣汤送服。

10.冻疮:将花生衣30克研细,加入100毫升白醋浸泡7天,另取樟脑5克调成糊状,外涂患处。

11.带下:花生200克,冰片15克共捣如泥,分两次服,每日空腹时白开水送下。

12.胃及十二指肠球部溃疡:每日晨起漱口后,食花生油2~4匙,半小时后始可饮食,连服1周可见效。

13.失眠:鲜花生叶不拘多少,煎汤服。

引用:《食物疗法》花生

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《老年食养食疗》花生

《老年食养食疗》

花生,俗称“落花生”。我国古代就有传说,花生具有滋补益寿、长生不老之功,而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说,常吃花生能养生,吃了花生不想荤。

花生和大豆一样营养丰富,是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30%左右,其营养价值可与动物性食品鸡蛋奶、瘦肉等媲美,且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸,且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K,以及钙、磷、等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。

花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道,花生仁“味甘气香,能健脾胃,饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效,适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用,认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸,可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸,并能增强其排泄功能,因而能降低胆固醇,并对预防中老年人动脉样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能。因此,可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上,每晚服7~10粒,连服7天为一疗程,可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净,用以泡水代茶饮,对血压和血脂不正常者也有一定疗效。

花生虽然营养丰富,但如保管不当,极易受潮霉变,产生致癌性极强的黄霉素,因此,对已霉变的花生米,不应再吃。

引用:《老年食养食疗》花生

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