目录
《本草纲目》醋
《本草备要》醋
《本草便读》醋
《本草乘雅半偈》醋
《本草从新》醋
《本草撮要》醋
《本草经解》醋
《本草蒙筌》醋
《本草新编》醋
《本草衍义》醋
《本经逢原》醋
《得配本草》醋
《雷公炮制药性解》醋
《名医别录》醋
《食疗本草》醋
《食物疗法》醋
《新修本草》醋
《饮食须知》醋
《增广和剂局方药性总论》醋
《证类本草》醋
《千金翼方》醋
《冯氏锦囊秘录》醋
《饮膳正要》醋
《中医饮食营养学》醋
《医学入门》醋
《中药大辞典》醋
《中华本草》醋
中药功效分类

《本草纲目》醋

《本草纲目》

「释名」酢、苦酒

「气味」(米醋)酸、苦、温、无毒。

「主治」

1、霍乱吐泻。用煎服。

2、脚转筋。用旧棉泡醋中。蒸热裹痛处,棉冷即换。直至痛止。

3、腋下狐臭。用三年酽醋,和石灰敷涂。

4、痈疽不溃。用醋调屎,取小敷疮头上,疮即可穿。

5、牙齿疼痛。用醋煮枸杞白皮一升,取半升含漱。

6、蜈蚣咬毒。用醋磨生铁敷搽。

7、螋尿疮。用醋和胡粉敷搽。

8、汤火伤。用酸醋淋洗,并以醋泥涂伤处,有效,亦无瘢痕。

9、乳痈坚硬。用罐装醋,烧热石投入二次,即以热醋敷痈,醋冷则再次烧石热之。如此热敷数次即愈。

引用:《本草纲目》醋

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《本草备要》醋

《本草备要》

一名苦

散瘀,敛气,消痈肿

酸温。散瘀解毒下气消食(食敛缩则消矣),开胃气(令人嗜食,《本》未),散水气。治心腹血气痛(磨木香服),产后血晕(以火淬醋,使闻其气),症结痰癖,疸黄痈肿(外科敷药多用之,取其敛壅热、散瘀解毒。昂按∶贝母性散而敛疮口,盖能散,所以能敛。

醋性酸收而散痈肿,盖消则内散,溃则外散,收处即是散处,两者一义也)口舌生疮(含漱),损伤积血(和,涂能散之),、蕈、诸毒。多食伤筋(收缩太过。酒、醋无所不入,故制药多用之)。米造、陈久者良(寇宗 曰∶食酸则齿软者,齿属肾,酸属肝,木气强水气弱故也)。

引用:《本草备要》醋

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《本草便读》醋

《本草便读》

收敛有功.酸温无毒.敷痈化积.得敛极则散之能.止晕固崩.具危而复安之法.(醋一名苦酒.米麦皆可为之.味酸微苦.性温.入肝收敛.然敛极则散.故内而破症瘕.化积聚.皆用醋炒.外而痈肿敷药.皆用醋调.均有深意.或者欲攻欲散.必先敛之.使邪聚而攻散得力.亦是一法.总之当敛者用其敛.当散者用其散.神而明之.存乎其人.)

引用:《本草便读》醋

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《本草乘雅半偈》醋

《本草乘雅半偈》

(别录下品)

【气味】酸苦温,无毒。

【主治】消痈肿,散水气,杀邪毒。

】曰∶醋,一名酢,一名酰,一名苦酒。五谷及秕,皆可造。入药唯取晚者上,早 者次,糯者又次。其法∶三伏时,用陈仓米一斗,淘净蒸饭,摊冷 黄,晒簸,水淋净。判以陈仓米二斗,淘净蒸饭,和匀,气歇入瓮,遂注水淹过寸许,密封置暖处,三七日成。糯醋∶秋社日,用糯米一斗,淘蒸,以六月六日造成,合小一分,和匀,同水二斗,注瓮中封酿三七日成。醋∶法用陈粟米一斗,淘浸七日,蒸之,再淘淋,倍水入瓮密封,日夕开搅一次,一七日成。小麦醋∶法用小二斗,水浸三日,蒸熟 黄入瓮,水淹过麦,密封,七七日成。大麦醋∶法用大麦一斗,水浸三日,蒸熟 黄,晒干,水淋过,再以大麦二斗,蒸熟和匀,入瓮,注水封闭,三七日成。饴醋∶法用饴饧十斤,水三十斤,煎化,俟温,入白曲末二十两,入瓮搅匀,封瓮口,日中晒,三七日成。糟秕诸果者,不堪药用,不尽纪也。

【 】曰∶粳,溉谷也,酿之作酸。酸。木味也。是木本水为源矣,故法取粳造者良。

盖酸津肝木诚肝脏之体用物,楞严云∶谭说酢,口中酸出,耳提面命,尚尔津津,至决痈消肿肤受者,犹得蠲除,饮之啖之,宁不聚津,水泽,及稿瘁乎。若目为肝家本有之物,忘源者在在皆然矣。主散水杀邪,润湿者,仍归水大,邪孳者,宁不降心退舍焉。佐胆作导,疏

引用:《本草乘雅半偈》醋

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《本草从新》醋

《本草从新》

敛气血、散瘀、消痈肿.

酸苦温.散瘀.治产后血晕.(烧红炭投醋中、使闻其气.)除症疗心腹诸痛.涂痈疮肿

杀鱼肉毒.愈黄胆黄汗.多食损筋骨.损胃.损颜色.用米醋.

引用:《本草从新》醋

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《本草撮要》醋

《本草撮要》

味酸苦温.入足厥阴经.功专散瘀.治产后血逆.得 芍桂枝.治黄汗.得麻黄清酒治黄胆.得木心痛.得黄柏口疮.调荔枝核末涂瘰 结核.杀鱼肉毒.多食损筋骨.米醋良.一名苦酒.衣沾药汁.以醋洗之即去.

引用:《本草撮要》醋

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《本草经解》醋

《本草经解》

气温.味酸.无毒.主消痈肿.散水气.杀邪毒.醋气温.禀天春和之木气.入足少阳胆经.味酸无毒.得地东方之木味.入足厥阴肝经.气味降多于升.阴也.肝藏血.少阳为相火.火逆血壅.则生痈肿.味酸收敛.气温行血.故外敷消痈肿也.水畏土克.味酸敛木.木敛土伸.所以散水气也.邪毒多属物.味酸收敛.所以杀邪毒也.

【制方】

醋同半夏鸡蛋黄.治少阴病咽中生疮.同黄 、白芍枝.治黄汗.火炭沃醋.治产妇昏晕.

引用:《本草经解》醋

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《本草蒙筌》醋

《本草蒙筌》

(一名苦酒) 味酸、甘,气温。无毒。造有数种,因着诸名。(米醋、麦醋、面醋、醋、葡萄大枣 诸杂果醋及糟糠等醋。会意者,俱极酸烈。)入药沽米醋佳,(余者不入药。)

取效得年久妙。散水气,杀邪毒,消痈肿,敛咽疮。驱胃脘气疼并坚积症块气疼;搀剂吞服,治产后血晕及伤损金疮血晕。淬气熏蒸,(用石 红,浇醋淬之。)渍黄 皮含之,口疮可愈;煮香附子丸服,郁痛能除。煎大黄,劫 癖如神;摩南星,敷瘤肿立效。又调雄黄细末,虿蛇啮可涂。疫侵, 之即愈。切忌蛤肉同食,造饮馔者须知。惟入肝经,宜为引使。不利男子,专益女人。

(谟)按∶丹溪曰∶醋味酸甘,调和鱼肉菜蔬,尽可适口。但致疾以渐,人所不知。盖酸收也,甘滞也。苟远而不用,亦却疾一端。然食多齿软者,因水生木,水气弱,木气盛,故如是尔。齿属肾水,酸助肝木,安得不然?

引用:《本草蒙筌》醋

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《本草新编》醋

《本草新编》

醋,味酸、寒,气温,无毒。入胃、大肠,尤走肝脏。散水气,杀邪毒,消痈肿,敛咽疮,祛胃脘气疼并坚积症块,治产后血晕及伤损疮。

按醋乃食物中必需,用之入药绝少。然亦有不得不用之时,其功用必宜知也。故存之以备稽考矣。

或问米醋可以入药,不是米醋,亦可入药否?夫醋必米造,始得温热之气,否则,味过于酸,入肝不能收敛,及走筋而缩涩矣,故入药必取米醋。凡吐血,与肢体肚出血,与毛孔标血者,用醋二升煮滚,倾在盆内,以双足心泡之,少顷即止血。此则不必米醋,凡米醋皆可用,正取其过酸,易于敛涩而宁谧耳。

引用:《本草新编》醋

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《本草衍义》醋

《本草衍义》

酒糟为之,乞邻者是此物。然有米醋、麦醋、醋。米醋最酽,入药多用。谷气全也,故胜糟醋。产妇房中常得醋气则为佳,酸,益血也。磨雄黄涂蜂虿,亦取其收而不散也。今人食酸则齿软,谓其水生木,水气弱,木气盛,故如是。造靴皮须得此而纹皱,故知其性收敛,不酸收之说。

引用:《本草衍义》醋

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《本经逢原》醋

《本经逢原》

即酢,一名苦酒

酸寒,无毒。凡制肝药,用为引导。

发明 醋名苦酒,专取米酿成者,味带酸苦,若酒饴所造则兼酸甜矣。然酒之与饴总皆米制,但功力稍逊耳。宗 曰,米醋比诸醋最酽,入药多用,谷气全也。仲景少阴病咽中伤生疮不能语言,声不出者,苦酒汤主之。内有半夏之辛,以发声音,鸡子之甘以缓咽痛,苦酒之酸以敛咽疮也。调敷药则消痈肿,制药味则敛毒性;诸恶狂妄,及产后血晕,烧炭淬醋,以辟恶气也。北人感冒风寒,用酸汤胡椒面热食,汗之则愈,以北方素鲜生发之气,但取以助方宜之不足,则邪自不能为虐耳。东南木气用事,肝火易动,诸病皆当忌食,醋喜入肝,酸寒收敛,病邪得之,难于发泄耳。

引用:《本经逢原》醋

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《得配本草》醋

《得配本草》

一名苦酒

制四黄、丹砂胆矾常山

酸、苦,温。入足厥阴经。散水下气,散瘀解毒。涂消痈肿,疗心腹痛。磨青木香,治卒心痛。磨南星,敷瘰 ,调生大黄,涂肿毒。调釜底,敷舌肿胀。调雄黄,涂蛇啮。渍川黄柏,含漱口疮。

感冒外邪,及脾病手足屈伸不便者,禁用。服茯苓丹参者忌之。

怪症∶浑身虱出数升,血肉俱坏,痛痒异常,但吃冷水,号哭不止,身齿皆黑,舌尖流血不已,此湿热伤于脾肾也。用盐醋常服之,自除。

引用:《得配本草》醋

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《雷公炮制药性解》醋

《雷公炮制药性解》

味酸,性温无毒,入肝经,主胃脘气痰,症瘕积聚,产后血晕,去瘀生新,同胡止鼻中血,同雄黄治蜂蛇伤,渍黄?可治口疮,磨南星可敷瘤?,调飞面堪涂痈肿,和锻石除腋气,反蛤肉。

按∶经曰∶东方之木其味酸,醋之所以端入肝也,能伤筋损齿,不宜多食。

引用:《雷公炮制药性解》醋

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《名医别录》醋

《名医别录》

味酸,温,无毒.主消痈肿,散水气,杀邪毒.

引用:《名医别录》醋

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《食疗本草》醋

《食疗本草》

(一)多食损人胃。消诸毒瓦斯,煞邪毒。能治妇人产后血气运∶取美清醋,热煎,稍稍含之即愈。〔心·嘉〕

(二)又,人口有疮,以黄 皮醋渍,含之即愈。〔嘉〕

(三)又,牛马疫病,和灌之。〔嘉〕

(四)服诸药,不可多食。不可与蛤肉同食,相反。〔嘉〕

(五)又,江外人多为米醋,北人多为糟醋。发诸药,不可同食。〔嘉〕

(六)(酢)研木香服之,止卒心痛、血气等。〔心·嘉〕

(七)又,大黄涂肿,米醋飞丹用之。〔嘉〕

(八)治 癖,醋煎大黄,生者甚效。〔证〕

(九)用米醋佳,小麦醋不及。糟多妨忌。大麦醋,微寒。余如小麦(醋)也。〔证〕

(十)气滞风壅,手臂、脚膝痛∶炒醋糟裹之,三两易,当差。人食多,损腰肌脏。〔证〕

引用:《食疗本草》醋(酢酒)

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《食物疗法》醋

《食物疗法》

醋,是人们生活中最常用的调味品之一。醋中富含各种营养成分,有氨基酸、、无机盐和维生素等。醋具有鲜、香、甜、美的气味,用它烹调食物,可促进食欲,帮助消化。而且醋还具有很强的杀菌力,据试验,伤寒门氏放入食醋中10分钟即可被杀死,副溶血性弧菌在食醋中15分钟亦被消灭。因此,夏天吃凉拌菜时,放点醋,既能增加食欲,帮助消化,又可杀灭病原菌,预防肠道疾病的发生,可谓一举多得。祖国医学认为,醋性味酸、苦、温,具有开胃、消食、驱虫、散瘀破结的功效。现代医学研究发现,醋还具有软化血管、降低血压、美颜润肤、消减肥的作用。

【应用实例】

1.高血压:带红衣的花生米,在醋中密封浸泡7天,每晚睡前吃2~4粒,7天为1疗程;或醋50克,鸡蛋1只,煎煮后早晨空腹服用,连服1周。

2.雀:白醋浸白术1块,7天后取白擦雀斑。天天擦拭,日久可退。

3.粉刺:用嫩皂角刺30克,加醋100毫升,浓煎,去渣,擦患处。

4.脱发:醋130毫升,加热水200毫升,趁热洗头,每日1次。宜常洗。

5.斑秃:用毛蘸醋磨汁,频擦患处。或用醋磨墨呈稀糊状,搽患处,每日3次,有奇效。

6.白发:将醋500毫升和黑豆120克共煮成稀糊状,过滤后,以牙刷蘸药刷头发。每日2次。刷后不用清水冲洗,连续用药2~3次后洗头一次,以头发转黑为度。

7.预防流感:关闭门窗,取适量醋(每立方米空间用2~10毫升)用1~2倍水稀释后加热蒸熏,每次1小时,每日或隔日1次,连续3~6天。此法亦可用于预防流行性脑脊膜炎。

8.牙痛:陈醋200克、花椒6克,水煎,去椒含漱。

9.胆道蛔虫症:醋100克,加温水100克,顿服。或醋中加椒少许,加热煮开后,除去花椒,顿服。

10.传染性肝炎:取米醋1公斤,鲜猪骨0.5公斤,红、白糖各120克,置锅内共煮(不加水),沸后30分钟取出过滤。成人每次30~40毫升,小儿(5~10岁)10~15毫升,每日3次饭后服。1个月为1疗程。

11.子宫出血:好醋120克,豆腐250克,二味一同煮熟,饭前吃,忌辛辣刺激性食物。

12.久痢:豆腐煮熟蘸醋吃。

13.脑血管硬化:醋170克,鲜鸡蛋1个,用醋泡鸡蛋,盖上盖密封2天2夜,到时用筷子搅匀,即成醋蛋液。取醋蛋液3~5匙,加蜂蜜2匙,加上5倍的温开水,徐徐饮下。每天服1次,晨起空腹服。常服见效。

14.脚后跟痛:川乌适量烘干研末,用老陈醋拌成糊状,涂在纱布上贴患处,每3天换1次。

15.脚癣、脚汗:用食醋500克加水250克,晚上临睡时煮沸烫脚,每次20~30分钟。

16.解酒:食醋1小杯,徐徐饮下。

17.臭:以3年陈醋加石适量拌匀,敷腋下。

18.冻疮:醋适量煮热,乘热湿敷冻疮处,每天2~3次。

引用:《食物疗法》醋

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《新修本草》醋

《新修本草》

味酸,温,无毒。主消痈肿,散水气,杀邪毒。

醋酒为用,无所不入,逾久逾良,亦谓之酰。以有苦味,俗呼苦酒。丹家又加余物,谓为华池左味,但不可多食之,损人肌藏耳。

〔谨案〕醋有数种,此言米醋。若醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣、等诸杂果醋,及糠糟等醋会意者,亦极酸烈,止可啖之,不可入药用也。

引用:《新修本草》醋

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《饮食须知》醋

《饮食须知》

味酸甘苦性微温。解鱼肉瓜菜毒。米醋乃良。多食损筋骨,伤胃气,不宜男子,损齿灭颜,能发毒。不可同诸药食,服茯苓、丹参、葶苈药者忌之。凡风寒咳嗽泻痢脾病者,勿食。

引用:《饮食须知》醋

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《增广和剂局方药性总论》醋

《增广和剂局方药性总论》

味酸,温,无毒。主消痈肿,散水气,杀邪毒。日华子云∶治产后妇人并伤损,及金疮血晕,下气,除烦破症结,妇人心痛,助诸药力,杀一切鱼、肉、菜毒。米醋功用同。

云∶俗呼为苦酒,亦谓之酰。

引用:《增广和剂局方药性总论》醋

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《证类本草》醋

《证类本草》

味酸,温,无毒。主消痈肿,散水气,杀邪毒。

陶隐居云∶醋酒为用,无所不入,逾以逾良,亦谓之酰。以有苦味,俗呼为苦酒。丹家又加余物,谓为华池左味,但不可多食之,损人肌脏。唐本注云∶醋有数种,此言米醋。若蜜醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣、 (音燠)等诸杂果醋及糠糟等醋,会意者亦极酸烈。

只可啖之,不可入药也。臣禹等谨按陈藏器云∶醋,破血运,除症块坚积,消食,杀恶毒,破结气,心中酸水,痰饮。多食损筋骨。然药中用之,当取二、三年米酢良。云萄萄、楚人,土地俭啬,果败犹取以酿醋,糟醋犹不入药,况于果乎。孟诜云∶醋,多食损人胃。消诸毒瓦斯,能治妇人产后血气运。取美清醋,热煎,稍稍含之即愈。又,人口有疮,以黄柏皮醋渍,含之即愈。又,牛马疫病,和灌之。服诸药,不可多食。

不可与蛤肉同食,相反。又,江外人多为米醋,北人多为糟醋。发诸药,不可同食。研青木香服之,止卒心痛、血气等。又,大黄涂肿,米醋飞丹用之。日华子云∶醋,治产后妇人并伤损及金疮血运,下气,除烦,破症结。治妇人心痛,助诸药力,杀一切鱼、肉、菜毒。又云米醋功用同醋,多食不益男子,损人颜色。

食疗∶治 癖,醋煎大黄,生者甚效。用米醋佳,小麦醋不及,糟多妨忌。大麦醋,微寒。

余如小麦也。气滞风壅,手臂、脚膝痛。炒醋糟裹之,三、两易,当瘥。人食多,损腰肌脏。

外台秘要∶治转筋。取古以酽醋浸,甑中蒸及热用,裹病患脚,冷更易,勿停,瘥止。又方∶治风毒肿,白病。以三年酽醋五升,热煎三、五沸,切葱白二、三升,煮一沸许漉出,布年酽醋和锻石敷之。千金方∶治耳聋。以醇酢微火煎附子,削令尖塞耳效。又方∶治鼻血出不止又方∶治舌肿。以酢和釜底墨,浓敷舌上下,脱皮更敷,须臾即消。若洗佳。又方∶蠼 尿,以酢和粉敷之。又方∶治霍乱,心腹胀痛,烦满短气饮一、二升。又方∶治身体手足卒肿大,醋和蚯蚓屎易之。肘后方∶治痈已有以苦酒和雀尿,敷痈头上如小豆大,即穿。又方∶齿痛漱方∶大醋一升煮枸杞白皮一升,取半升,含之即瘥。又方∶治面多 或似雀卵色者。苦酒渍术,常以拭面,即渐渐除之。

经却腰脚并耳聋。米醋浸荆三棱,夏浸四日,冬浸六日,杵为末。醋汤调下三醋,主消痈肿,散水气,杀邪气。扁云∶多食醋损人骨,能理诸药毒热。又方∶治蝎螫人,以醋磨附子敷之。钱相公箧中方∶治百节、蚰蜒并蚁入耳。以苦醋注之,起行即出。又方∶治蜈蚣、蜘蛛毒,以醋磨生敷之。北梦琐言云∶有少年眼中常见一镜子。赵卿诊之曰∶来晨以鱼脍奉候。及期延于内,从容久饥,候客退方∶得攀接,俄而台上施一瓯醋,更无他味,少年饥甚,闻芥醋香,轻啜之,逡巡再啜,遂觉胸中豁然,眼花不见。卿云∶君吃鱼,脍太多,芥醋不快,故光宪家婢抱小儿,不觉落炭火上,便以醋泥敷之,无痕。子母秘录∶治妊娠月未足,胎死不出。醋煮大豆,服三升,死儿立便分解。如未下再服。又云∶醋二升米醋煮四黄,化诸药丹、胆矾味。蜀本∶酢、酒有数种,此米酢也。

衍义曰∶醋,酒糟为之,乞邻者是此物。然有米醋、麦醋、枣醋。米醋最酽,入药多用。

谷气全也,故胜糟醋。产妇房中常得醋气则为佳,酸益血也。磨雄黄涂蜂虿,亦取其收而不散也水生木,水气弱,木气盛,故如是。造靴皮须得此而纹皱,故如其性收敛,不负酸收之说。

引用:《证类本草》醋

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《千金翼方》醋

《千金翼方》

味酸,温,无毒。主消痈肿,散水气。杀邪毒。

引用:《千金翼方》醋

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《冯氏锦囊秘录》醋

《冯氏锦囊秘录》

一名苦酒。得温热之气,故从本气,味酸气温无毒,酸能敛壅热,温能行逆血,故消痈肿,及治产后血晕症块,血积心痛俱用之者,取其酸收而又有散瘀解毒之功。然味重于酸,敛多散少,且助肝贱脾,倘风寒感冒外邪不解,及脾病者俱禁。

醋造有数种,惟陈年米醋为佳,入剂吞服,散水气,役邪毒。消痈肿,敛咽疮,祛胃脘气痛,涩肠滑虚泻,坚积 瘕,并能祛治。 石浇醋淬气,善熏产后血晕,及伤损金疮血晕,渍黄皮含之,口疮堪愈。煮香附子片服,郁痛能除,煎大黄,劫 癖如神,靡南星敷,瘤肿立效,调雄黄蜂虿蛇齿可涂,切忌蛤肉同食。丹溪云∶醋味酸甘,酸则敛而甘则滞,致疾以渐,苟能戒此,亦却疾一端,专益女人,不利男子。

引用:《冯氏锦囊秘录》醋

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《饮膳正要》醋

《饮膳正要》

味酸,温,无毒。消痈肿、散水气,杀邪毒,破血运,除症块,坚积。醋有数种∶酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上,入药用。

引用:《饮膳正要》醋

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中药功效分类

《中医饮食营养学》醋

《中医饮食营养学》

【基原】以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿制成的含有乙酸的液体。

【异名】苦酒、醇酢、酢酒、米醋。

【性味归经】酸、苦,温。入肝、胃经。

【功效】活血散瘀,消食化积,消肿软坚解毒疗疮

【应用】

1.疝气疼痛青皮小茴香各15g,以米醋一碗煮干,加水二碗,煎八分,温和服。(《林氏家抄方》)

2.过食鱼腥、生冷水菜果实成积者:生姜捣烂,和米醋调食之。(《日华子本草》)

3.呃逆:醋30g,开水30m1,调和一起,随意少饮之。(《家庭食疗手册》)

【使用注意】

脾胃湿甚、痿痹筋脉拘挛及外感初起忌服。健康人不宜过食。烹调醋不宜用器具,因为醋能溶解铜,引起铜中毒。

【现代研究】

醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高级醇类、β—羟基丁酮、二羟基丙酮、醇、乙醛、甲醛、乙缩醛及山糖等糖类。

【按语】

醋作为调料食物,不仅有调味作用,还可以使胃酸增多,促进食欲,帮助消化,并有一定的杀菌作用。

【参考文献】

1.《本草衍义》:“产妇房中常得醋气则为佳,醋益血也。”

2.《本草汇言》:“醋,解热毒,消痈肿,化一切鱼腥水菜诸积之药也。”

3.《本草求真》:“醋主敛,故书多载散瘀解毒,下气消食。”

引用:《中医饮食营养学》醋(《名医别录》)

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中药功效分类

《医学入门》醋

《医学入门》

醋敛咽疮消痈肿,治疸散水破食 ,产后血晕堪熏鼻,烧酒肉毒吐如倾。

醋,措也,能措五味以适中也。味酸,无毒。主敛咽疮,消痈肿,治黄胆,散水气,消食,破 块坚积。

治妇人血气心痛及产后血虚发晕,用炭烧红,投入醋中,令鼻中常得醋气为佳,酸益血故也。过食烧酒、菜鱼肉毒成病者,即饮醋一杯吐之。兼治伤损金疮,杀邪毒。摩雄黄涂蜂虿,取其收而不散也。多食损颜色,伤肌脏,损齿及筋骨,不益男子。有米醋、麦醋、枣醋,入药多用米醋,谷气全也。陈久者佳。但南方炒米为醋,最酽。入药须以一分醋,二分水和之方可。江北造醋,用晚米一斗为饭,青蒿 三日出黄,每饭一碗,冷水二碗,烧酒曲四两,入瓮封固,一七后用木棍每早搅之。四十九日后,去渣煮熟,其醋不甚酽,初甚苦,故谓苦酒。

引用:《医学入门》醋

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