芹菜

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《本草求真》芹菜
《食物疗法》芹菜
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《减肥新法与技巧》芹菜
中药功效分类

《本草求真》芹菜

《本草求真》

(荤辛)芹菜辛多于苦则能以治寒湿 苦多于辛则能以治热毒

(专入肺胃肝)。地出。有水有旱。其味有苦有甘。有辛有酸之类。考之张璐有言。旱芹阳之气而生。气味辛窜。能理胃中湿浊。水芹得湿淫之气而生。气味辛浊。考之纲目有言。旱芹气味甘寒。能除心下烦热。水芹气味甘平。能治女子赤沃。两说绝不相类。讵知旱芹种类。或有得于阳气之浓。故味多辛而燥。得于阳气之微。故味苦而多湿。水芹种类。得于阳气之最。则气虽浊而仍清。得于阴气之胜。则味既苦而且浊。不得谓水芹尽属阴类。旱芹尽属阳类也。惟察辛多于苦。则芹多燥而不凉。苦胜于辛。则芹多寒而不温。辛胜于苦。则治当如本经所云。能治女子赤沃。俾浊湿去。胃气清。而精血有赖。令人肥健嗜食。苦胜于辛。及质粘滑。则治当如唐本所云。能治痈肿毒。又安能入脾以助食。入阴以助精。入肝以保血乎!但芹在水。须防有在于叶间。(春夏之交。多有蜥虺蛇在于此处遗精。)

视之不见。令人为患青手青。腹满如妊。痛不可忍。作蛟痛。须服硬二三斤。吐出便瘥。其白盈尺者曰马 。食之令人发疮疥。以其湿热之气最盛也。和食之损齿。有鳖瘕人不可食。

引用:《本草求真》芹菜

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《食物疗法》芹菜

《食物疗法》

芹菜为伞形科植物旱芹的全草,因其浓,又叫香芹,入药又称“药芹”。芹菜除含有丰富的蛋白质、、碳水化合物外,还含有钙、磷、等微量元素以及丰富的维生素。芹菜中含有的芹菜,具有降压安神的作用。另据医学研究现,芹菜中含有芫荽碱、甘露醇等物质,有强烈的芳香及辛味,能提神健脑、润肺止咳、醒胃健脾、增进食欲;由于它富含有铁、钙等矿物质,故孕妇、缺铁性贫血及肝病患者常食大有裨益。

中医学认为,芹菜性味甘、微苦、凉,入肝、胃二经。具有平肝凉血清热利湿的功效。

值得一提的是,芹菜叶含胡萝卜素和维生素C比茎多,因此在食用时不应择茎弃叶,为去掉芹菜叶的苦味,可以用开水烫一下再用。

【应用实例】

1.高血压:生芹菜去根洗净,捣绞汁,混以等量蜂蜜,每日服3次,每次40毫升;或芹菜汁加少许,每日当饮;或芹菜根60克,水煎服;或芹菜500克,苦瓜90克,水煎服;或芹菜250克,红枣2个,加水适量,分次饮服;或芹菜30克,菊花9克,水煎或开水冲泡,代茶饮用。

2.冠心病:芹菜350克,黄6克,剌菜100克。加水适量煮汤调味服食。每天1次。

3.慢性肝炎:鲜芹菜100克,萝卜100克,鲜车前草30克,以上3物洗净共捣烂取汁,加适量炖沸后温服,每日1次。

4.神经性皮炎:芹菜20克洗净切碎,豆腐30克共煮熟,加食盐少许调味。每日1次。

5.月经先期:干芹菜500克,水1000毫升,煎成500毫升,常服;或干芹菜30克、金针菜15克,用水1碗,将之煎成半碗。月经前,每天1剂,酌情服4~5天。

6.白带:芹菜籽30克,每次15克,黄酒引,水煎服。

7.梅核气:芹菜1000克,洗净捣汁,加蜂蜜少许,文火熬成膏,每天半茶匙,开水冲服。

8.糖尿病:芹菜500克,绞取汁,煮沸后调白糖服。

9.中风:芹菜洗净后,绞取汁,每日3~4汤匙,每日3次,连服7日。

10.失眠:芹菜根60克,水煎服。

11.产后恶露:芹菜根60克,煮水去渣,用汤煮二枚鸡蛋共食。

12.百日咳:全芹菜1把,洗净捣汁,加少许,隔水蒸熟,晨起5时及晚7时各服1小杯,连服3日。

引用:《食物疗法》芹菜

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中药功效分类

《饮食须知》芹菜

《饮食须知》

味辛甘性平。杀丹石毒。和醋食损齿,有瘕人不可食。春秋二时,宜防蛇虺遗精,误食令面手发青,胸腹胀痛,成蛟龙 。服 糖二三 ,日三度,吐出便瘥。种近水泽者良,高田生者勿用。一种赤芹有毒,忌食。

引用:《饮食须知》芹菜

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《减肥新法与技巧》芹菜

《减肥新法与技巧》

又名旱芹,含有丰富的无机盐和微量元素,大量的粗纤维及维生素等。有平肝清热祛风利湿之功效。可治疗高血压症、血管硬化等疾病。

引用:《减肥新法与技巧》芹菜

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