山药

古名薯蓣

补脾肺，涩精气

色白入肺，味甘归脾。入脾、肺二经，补其不足，清其虚热（阴不足则内热，补阴故能清热）。固肠胃，润皮毛，化痰涎，止泻痢（渗湿故化痰止泻。《百一方》∶山药半生半炒，米饮下。治噤口痢）。肺为肾母，故又益肾强阴，治虚损劳伤（王履云∶八味丸用之以强阴）

；脾为心子，故又益心气（子能令母实），治健忘遗精（昂按∶山药性涩，故治遗精泄泻，而诸家俱未言涩）。生捣，敷痈疮，消肿硬（山药能消热肿，益补其气，则邪滞自行。丹溪云∶补阳气生者，能消肿硬是也）。色白而坚者入药。

山药图片

清肺脾之余热．论出前贤．治风气与虚劳．方由金匮．（山药一名薯蓣．虽处处皆有．亦以怀产者为胜．色白．味甘．性平．略带苦涩．入脾肺两经．能养胃健脾．益肺阴．固肾脱．凡脾虚泄泻．肺虚咳嗽．肾虚遗滑等证．皆可用之．不寒不燥．为补虚羸之药品．但性偏腻涩．如脾虚湿胜之人．则不可用．山药之能入肾者．因其味涩．涩可固脱．止泄泻遗滑等证．故类及于肾耳．毕竟非肾之正药也．）

一名薯蓣．补脾肺、涩精气．

色白入肺．味甘归脾．补其不足．清其虚热．润皮毛．化痰涎．（姜汁拌炒．）固肠胃．止泻痢．肺为肾母．故又益肾强阴．治虚损劳伤．脾为心子．故又益心气．（子能令母实．）治健忘遗精．（性涩．）生捣敷痈疮．消肿硬毒．色白而坚者佳．（形圆者、为西山药、形扁者、为怀山药、入药为胜、俱系家种、野生者更胜．）勿同面食．零余子．（山药藤上所结子．）甘温．功用强于山药．益肾强腰脚．补虚损．食之不饥．（小便数多、山药用矾水煮过、白茯苓等分为末、每米饮服二钱．）

味甘．入足太阴经．功专健脾．得羊肉补脾阴．得熟地固肾精．以矾水煮山药晒干．同茯苓等分为末．治小便数．山药半生半炒米饮下．治噤口痢．忌与面同食．

见脾补。

味甘性涩，补脾肺，清虚热，化痰涎，固肠胃，涩精气，兼能益肾强阴而助心气。零余子甘温，功用强于山药。

一名薯蓣

〔害〕忌同面食。

〔利〕甘平，入脾、肺、肠胃四经，益气强阴，治虚损劳伤心脾，长肌安神，清其虚热，除泻利，止遗精。

〔修治〕洗净，切片晒干，或炒黄用。入脾胃土炒，入肾盐水炒。

气温平．味甘．无毒．主伤中．补虚羸．除寒热邪气．补中．益气力．长肌肉．强阴．久服耳目聪明．轻身．不饥延年．（炒用）

山药气温平．禀天春升秋降之和气．入足厥阴肝经、手太阴肺经．味甘无毒．禀地中正之土味．入足太阴脾经．气升味和．阳也．脾为中州而统血．血者阴也．中之守也．甘平益血．故主伤中．脾主肌肉．甘温益脾．则肌肉丰满．故补虚羸．肺主气．气虚则寒邪生．脾统血．血虚则热邪生．气温益气．味甘益血．血气充而寒热邪气除矣．脾为中州．血为中守．甘平而益脾血．所以补中．脾主四肢．脾血足．则四肢健．肺气充．则气力倍也．阴者宗筋也．宗筋属肝．气温禀春升之阳．所以益肝而强阴也．久服．气温益肝．肝开窍于目．目得血则明．气平益肺而生肾．肾开窍于耳．耳得血则聪．味甘益脾．脾气充则身轻．脾血旺则不饥．气血调和．故延年也．

【制方】

山药同生地、杞子、牛膝、甘菊、白蒺藜、五味．治肝肾虚怯．同莲肉、扁豆、人参、白芍、白茯、甘草、陈皮．治脾虚泄泻．同羊肉、肉苁蓉作羹．治虚羸．

本经名薯蓣．其改称山药．避唐代宗宋英宗御名也．唐本草云．蜀道者良．今惟重怀庆产．然六地此种实佳．有自河北来者．云在彼煮服．尚不逮六产也．里有窭人生儿乏乳．困瘁已甚．或教糜山药饲之．始终此一物．竟得长成．且肥白无疾．胜他儿．则本草称补虚羸．信有证矣．纲目云．入药宜野生者．今六圃产煮熟去皮．色白微碧而坚实．山中有自生者更胜．然但充果菜．若依法修治入药．应不在怀庆下耳．纲目列菜部．

（柔滑）补脾阴

山药（专入脾。兼入肺肾）。本属食物。古人用入汤剂。谓其补脾益气。（气益由于阴补。非正说也。）除热。然究色白入肺。味甘入脾。气虽温而却平。为补脾肺之阴。（时珍曰。按吴绶云。山药入手足太阴二经。补其不足。清其虚热。）是以能润皮毛。长肌肉。与面同食不能益人。（诜曰。惟和面作 则动气。为不能制面毒也。）不似黄 性温能补肺阳。白术苦燥能补脾阳也。且其性涩。（汪昂曰。性涩故治遣精泄泻。而诸家俱未言涩。）能治遗精不禁。味甘兼咸。又能益肾强阴。故六味地黄丸用此以佐地黄。然性虽阴而滞不甚。故能渗湿以止泄泻。生捣敷痈疮。消肿硬。亦是补阴退热之意。至云补阳消肿。补气除滞。理虽可通。语涉牵混。似非正说。至入汤剂以治火虚危症。难图近功。必多用之方愈。以其秉性和缓故耳。入滋阴药中宜生用。入补脾内宜炒黄用。淮产色白而坚者良。建产虽白不佳。

山药，味甘，气温平，无毒。入手足太阴二脏，亦能入脾、胃。治诸虚百损，益气力，开心窍，益知慧，尤善止梦遗，健脾开胃，止泻生精。山药可君可臣，用之无不宜者也，多用受益，少用亦受益，古今颇无异议，而余独有微辞者，以其过于健脾也。夫人苦脾之不健，健脾，则大肠必坚牢，胃气必强旺而善饭，何故独取而贬之？不知脾胃之气太弱，必须用山药以健之，脾胃之气太旺，而亦用山药，则过于强旺，反能动火。世人往往有胸腹饱闷，服山药而更甚者，正助脾胃之旺也。人不知是山药之过，而归咎于他药，此皆不明药性之理也。

盖山药入心，引脾胃之邪，亦易入心。山药补虚，而亦能补实，所以能添饱闷也。因世人皆信山药有功而无过，特为指出，非贬山药也。山药舍此之外，别无可议矣。

或问山药乃补阴精之物，而吾子谓是健脾胃之品，何子之好异也？曰∶山药益人无穷，损人绝少。余谈《本草》，欲使其功过各不掩也。山药有功而无过。言其能助脾胃之火者，是求过于功之中也。然而天下之人脾胃太旺者，千人中一、二，不可执动火之说，概疑于脾胃之未旺者，而亦慎用之也，脾胃未旺，则肾气必衰，健脾胃正所以补阴精也。予道其常，何好异之有。

或问山药补肾，仲景张公所以用之于六味地黄丸中也，然而山药实能健脾开胃，意者六味丸非独补肾之药乎？曰∶六味丸实直补肾水之药也，山药亦补肾水之药，同群共济何疑。然而，六味丸中之用山药，意义全不在此。山药，乃心、肝、脾、肺、肾无经不入之药也。六味丸虽直补肾中之水，而肾水必分资于五脏，而五脏无相引之使，又何由分布其水，而使之无不润乎。倘别用五脏佐使之品，方必杂而不纯，故不若用山药以补肾中之水，而又可遍通于五脏。此仲景张夫子补一顾五，实有鬼神难测之机也。（〔批〕山药补水，而又通五脏，仲景公所以用之于六味丸中，自有此方，无此妙论。）

或问山药入于六味丸中之义，予既已闻之，不识入于八味丸中，亦有说乎？曰∶八味丸，由六味而加增者也，似乎知六味，即可知八味之义矣。谁知八味丸中之用山药，又别有妙义乎。六味，补肾中之水。而八味，则补肾中之火也。补肾中之火者，补命门之相火也。夫身之相火有二∶一在肾之中，一在心之外。补肾中之相火，则心外之相火，必来相争，相争则必相乱，宜豫有以安之，势必下补肾中之火，即当上补心下之火矣。然而既因肾寒而补其下，又顾心热以补其上，毋论下不能温其寒，而上且变为热矣。用药之杂，可胜叹哉。妙在用山药于八味丸中，山药入肾者十之七，入心者十之三，引桂、附之热，多温于肾中，少温于心外，使心肾二火各有相得，而不致相争，使肾之气通于心，而心之气通于肾，使脾胃之气安然健运于不息，皆山药接引之功也。仲景公岂漫然用之哉。（〔批〕八味丸，补命门之火也，补命门之火，虑及心包之火必来相争，用山药解纷，使心肾相通、胃脾两健，何论奇而理确如此，真仲景公入室之药也。）

或疑山药不宜多用。何以六味地黄丸终年久服而无害也，得毋入于地黄丸可以多用，而入于他药之中即宜少用耶？不知山药可以多用而无忌。吾前言脾健之人宜忌者，虑助火以动燥，而非言其不可以多用也。

或疑山药津滑，何能动燥？曰∶山药生精，自然非助燥之物。吾言其助燥者，助有火之人，非助无火之人也。

或问山药色白，何能乌须，何吾子用之为乌须圣药？曰∶山药何能乌须哉。山药入肾，而尤通任督。任督之脉，上行于唇颊，故借山药用之于乌芝麻、黑豆、地黄、南烛、何首乌之内，导引以黑须鬓，非山药之能自乌也。或又问山药既为引导之药，则不宜重用之为君矣。不知山药虽不变白，而性功实大补肾水者也。肾水不足者，须鬓断不能黑，我所以重用山药而奏功也。

按《本草》上一字犯英庙讳。下一字曰蓣，唐代宗名豫，故改下一字为药，今人遂呼为山药。如此则尽失当日本名，虑岁久以山药为别物，故书之。此物贵生干，方入药。其法∶冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风迳处盛竹筛中，不得见日色。一夕干五分，俟全干收之，惟风紧则干速。所以用干之意，盖生湿则滑，不可入药，熟则只堪啖，亦滞气。余如经。

薯蓣。

甘，平，无毒。入手足太阴。补中益气，助肾强阴，聪耳明目，镇心安神，健脾立胃。

止腰痛而补心神，除泻痢而化痰涎；长肌肉而强筋骨，除泄精而起健忘。甚涂痈疮，最消肿硬。

下痢噤口，半生半炒为末，每米饮下二钱。（验方第一。）

肿毒初起，鲜山药、蓖麻子、糯米水研敷之。（第二。）

项后结核，或毒肿硬痛，同蓖麻子研贴之。（第三。）

手足冻疮，磨泥敷之。（第四。）

无比山药丸

【气味】

甘平温无毒．入手足太阴经．

【主治】

伤中．补虚羸．益气力．长肌肉．强筋骨．补五劳七伤．心气不足．泄精健忘．仲景八味丸用之．取其凉而善补．强阴益阳也．皮肤干燥者．亦此滋润之．

山药图片，味甘，性温。无毒。治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，强阴。久服之，耳目聪明，轻身长肌，延年益寿。

──务本卷一上

味甘，性温无毒，入脾肺肾三经。补阴虚，消肿硬，健脾气，长肌肉，强筋骨，疗干咳，止遗泄，定惊悸，除泻痢。乳制用。紫芝为使，喜门冬，恶甘遂。

按∶丹溪曰∶山药属土，而有金与水，宜入脾肺肾而补虚。经曰∶虚之所在，邪必凑之，肿亦能滞气。

治头疼，利丈夫，助阴力。和面作 ，则微动气，为不能制面毒也。熟煮和蜜，或为汤煎，或为粉，并佳。干之入药更妙也。〔证〕

山药自古被视为物美价廉的补虚佳品，它性味甘平，质厚，滋补性强，既补气，又益阴。《本草纲目》中说山药有“补虚羸，除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。它补而不腻，不热不燥，常食山药对人体十分有益。

山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

山药性收敛，有湿热实邪者不宜多服。

【应用实例】

1．糖尿病：生山药120克，水煎服；或山药50～60克切片，粳米60克同煮粥食。

2．小儿遗尿：山药、桑螵蛸各等量，共研细末，开水冲服，1日2次，每次服3～6克。

3．小儿夜啼：淮山药、茯苓各15克，煎汤，加白糖适量，调服。连服半月。

4．乳腺炎：生山药捣烂外敷。

5．哮喘：山药捣烂，约半碗，加入半碗甘蔗汁，和匀，炖热饮之。

6．消化不良：山药适量，生一半，炒一半，研为末，米汤送服，每日2次。

7．再生障碍性贫血：山药30克、大枣10克、紫荆皮9克，水煎服，每日1剂，分3次服。

8．急慢性肾炎：鲜山药200克、鲜荠菜150克烧汤调味服食。

9．腹泻：淮山药15克、炒山楂15克，红糖适量，加水煎服。每日1剂，分3～4次服；或淮山药30克与鸡内金1个炒香研末，每次5克，入糯米中煮粥食。每天1剂，连服数剂。

10．妊娠水肿：淮山药30克，大枣20枚，肉桂0．5克，薏米30克，同煮粥食。每天1剂，连服4～5剂。

『来源』本品为薯蓣科植物山药的干燥根茎。

『常用名』怀山药、光山药、薯蓣、光条、怀山。

『产地』河南、山西、广东、广西、湖北、湖南。

『采收季节』冬秋季采挖。

『炮制方法』将原药洗净，春冬季用热水浸2小时，夏秋季用温水浸1小时捞起，滤干水份，放缸内或瓷盆内，加盖湿布，每天翻动，润透取出切斜片1分厚，晒干。若取其健脾和胃，炒法有三：①米炒：每斤药用米3两炒至黄色；②土炒：每斤药用黄土粉半斤，放锅内炒热，投入药片拌炒至土色；③麦麸炒：每斤药用麦麸3两，将锅烧热，撒入麦麸，待冒烟时放药片拌炒至黄色为度。本品宜冬春切片，夏秋制片易润潮腐蚀。

『用量』15～30克。

『贮存』装铁箱内加盖，防潮及虫蛀。

气温，味甘平。无毒。

手太阴经药。

《本草》云∶主补中益气，除热强阴。主头面游风，风头眼眩。下气，充五脏，长肌肉，久服耳目聪明，轻身耐老，延年不饥。手太阴药，润皮毛燥，凉而能补，与二门冬、紫芝为之使，恶甘遂。

东垣云∶仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也。亦治皮肤干燥，以此物润之。

气温，味甘平，无毒。手足太阴经药也。治诸虚百损，疗五劳七伤。益气力，润泽皮肤。

长肌肉，兼强筋骨。除寒热邪气，却头面游风风眩。开心窍聪明，涩精管泄滑。理脾伤止咳、参苓白术散频加。逐腰痛强阴，六味地黄丸常用。其曰补虚羸者，以其甘助元阳，温养肌肉也。其曰消硬满者，何哉？盖气虚邪实，此硬满之所由结也，今补中益气，则正气胜而邪自去，硬满安能久存乎。二门冬为使。恶甘遂。

培脾益肾，强骨节。

一切滋补药，不能成丸者，用此收之。

味甘性温平。同鲫鱼食，不益人。同面食动气。入药忌铁器。甘 味甘性平。

【科属与药用部分】本品为薯蓣科植物山药的根茎。

【性味与归经】甘，平。入肺、脾经。

【功效】补脾胃，益肺肾。

【临床应用】1.用于脾胃虚弱，食少体倦，泄泻，及妇女白带等症。

山药性平不燥，作用和缓，为一味平补脾胃的药品，故不论脾阳亏或胃阴虚，皆可应用。临床上用治食少倦怠或脾虚泄泻，常与党参、白朮、扁豆等补脾胃之品配伍；治妇女白带，常与芡实、白朮、茯苓等同用。

2.用于肺虚久咳，肾虚梦遗精滑，小便频数等症。

山药益肺气，养肺阴，故可用于肺虚痰嗽久咳之症，如有肺阴不足症状者，可与沙参、麦冬等同用；本品又能益肾涩精，如肾亏遗精，则可与熟地、山萸肉、龙骨等配伍应用；如小便频数，则可配益智仁、桑螵蛸等同用。

此外，本品又适用于消渴，可与生地、黄耆等同用。

【处方用名】山药、怀山药、淮山药（除去外皮，洗净，晒干，打碎用。）

【一般用量与用法】三钱至一两，煎服。

【按语】山药原名为薯蓣，补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，故为培补脾胃性质平和的药物。至于它补肺益肾的作用则较弱，一般只能作为辅助之品。

【方剂举例】玉液汤《衷中参西录》：山药、黄耆、知母、生鸡内金、葛根、五味子、天花粉。治消渴。

【文献摘录】《本经》：「主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，强阴。」

《大明本草》：「主泄精，健忘。」

《本草纲目》：「益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。」

开朦，补精血，健脾胃。

一名薯蓣，味甘兼咸，温平无毒。一云微寒。专入心、脾、肾三经。滋阴药中宜生用入剂，健脾药中宜炒黄入剂，如合入养胃培元药中，宜囫囵大者饭内蒸透，切片晒干炒黄。

山药，诸虚百损，五劳七伤，益气力，润泽皮肤，长肌肉，坚强筋骨，除寒热邪气烦热，兼除却头面游风，风眩总却，羸瘦堪补，肿硬能消，开心孔聪明，涩精管遗滑，理脾伤止泻，参苓白术散频加。逐腰痛强阴，六味地黄丸必用。色白甘润又能益肺。

主治（痘疹合参） 补中益气，开胃健脾，能滋阴而更能除湿，止泻泄而兼进食。

凡自痘将灌脓，以及痘后补虚，俱所必用。气虚之症尤所重焉。

按∶山药得土之冲气，禀春之和气，比之金玉君子，无往不宜。但性缓，非多用不效，大虚危症投之，难图近功，因性太和平宽缓耳。与面同食，不能益人。

山药∶色白入肺，味甘归脾，液浓益肾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服。宜用生者煮汁饮之，不可炒用，以其含蛋白质甚多，炒之则其蛋白质焦枯，服之无效。若作丸散，可轧细蒸熟用之（医方篇一味薯蓣饮后，附有用山药治愈之验案数则可参观）。

【附案】法库万××之母，自三十余岁时，即患痰喘咳嗽，历三十年百药不效，且年愈高，病亦愈进，至一九二一年春，又添发烧、咽干、头汗出、食不下等证。延医诊视，云是痰盛有火，与人参清肺汤加生地、丹皮等味，非特无效，反发热如火，更添泄泻，有不可终日之势。后忽见《衷中参西录》一味薯蓣饮，遂用生怀山药四两，加玄参三钱，煎汤一大碗，分数次徐徐温服，一剂即见效，至三剂病愈强半，遂改用生怀山药细末一两，煮作粥服之，日两次，间用开胃药，旬余而安，宿病亦大见轻，大约久服宿病亦可除根。又∶万××妻，大便泄泻数年不愈，亦服山药粥而愈。

按∶山药之功效，一味薯蓣饮后曾详言之。至治泄泻，必变饮为粥者，诚以山药汁本稠粘，若更以之作粥，则稠粘之力愈增，大有留恋肠胃之功也。忆二十年前，岁试津门，偶患泄泻，饮食下咽，觉与胃腑不和，须臾肠中作响，遂即作泻。浓煎甘草汤，调赤石脂细末，服之不效。乃用白粳米，慢火煮烂熟作粥，尽量食之，顿觉脾胃舒和，腹中亦不作响，泄泻遂愈。是知无论何物作粥，皆能留恋肠胃。而山药性本收涩，故煮粥食之，其效更捷也。且大便溏泻者，多因小便不利。山药能滋补肾经，使肾阴足，而小便自利，大便自无溏泻之患。

山药，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，而备受称赞。

山药的营养价值，一方面在于它的营养作用，另一方面在于它的食疗作用。据现代科学分析，山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素（如维生素Ｂ₁、维生素Ｂ₂、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素）等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。因此，对于进行减肥锻炼的人，可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体机能造成的不良影响，又有利于减肥过程，达到减肥的目的。此外，山药还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防结缔组织病的发生，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润。山药中的粘多糖物质与无机盐结合后可以形成骨质，使软骨的弹性增加；所含的消化酶有促进蛋白质和淀粉分解的作用。因此，山药对患有身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等多种疾病的人，无疑是一种营养补品。

山药除有上述作用外，还有许多药用价值。祖国医学认为，山药有补中益气、长肌肉、止泄泻、治消渴、益肺固精、滋养强壮等功用。如将干山药在砂盆中研细，加酥油熬令香，再添酒和匀略煎，每晨空腹食用，可补虚损，益颜色；将干山药适量，生一半、炒一半，研末，米汤送服，每日2次，可治心腹虚胀，不思饮食；将山药与黄连各适量，水煎服，可治糖尿病；用山药与大枣、紫荆皮各适量，以水煎服，可治疗再生障碍性贫血。

味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。

【基原】为薯蓣科植物薯蓣的块茎。

【异名】薯药、土薯。

【性味归经】甘，平。入肺、脾、肾经。

【功效】健脾，补肺，止渴，益精固肾。

【应用】

1．虚劳咳嗽：山药捣烂半碗，加入甘蔗汁半碗，和匀，温热饮之，能起辅助治疗作用。

2．小便多，滑数不禁：白茯苓(去黑皮)，干山药(去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之)，上两味各等份，为细末，稀米饮调服。(《儒门事亲》)

3．消渴：鲜山药蒸熟，每次饭前先吃山药90～120g。(《河北中医验方选》)

【现代研究】

山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。

【按语】

山药在我国各地均有出产，而以河南新乡地区，古怀庆产的怀山药为最佳，质地坚实，粉足洁白。性味甘平入脾、肺、肾三经。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。山药食用，烹可为肴，碾粉蒸可为糕，多做甜食；既可以切片煎汁当茶饮，又可以轧细煮粥喝。

【参考文献】

l．《神农本草经》：“味甘、温。主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”

2．《食疗本草》：“治头痛，助阴力。”

3．《日华子本草》：“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。”

有健脾补肾、固精益肾之功效，糖尿病人可长期食用山药。对身体虚弱，精神倦怠，食欲不振，遗精盗汗等病人均有益。

〔一名薯蓣，甘平，入心、肺、脾、肾四经。或蒸或炒。〕健脾胃而止泄泻，益肾气而止遗精。治肌肉羸瘦，润皮肤枯燥。〔能入脾、肺二经，补其不足，清其虚热，则肌肉自长，皮肤不枯，故体虚羸者，宜加而用之。〕能除虚胀，〔脾得补而胀自消。〕可镇心神。〔能补心气不足。〕性缓非多用不效。。

［食品］羊骨五、七块带肉，萝卜一枚，切作大片，葱白一茎，草果五个，陈皮一钱，去白，良姜一钱，胡椒二钱，缩砂二钱，山药二斤。

［主疗］诸虚，五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败。

［方法］以上诸件同煮取汁，澄清，滤去粗。面二斤，山药二斤，煮熟研泥，搜面作 ，入五味，空腹食之。

治诸虚，五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败。

羊骨（七五块，带肉） 萝卜（一枚，切作大片） 葱白（一茎） 草果（五个） 陈皮（一钱，去白） 良姜（一钱） 胡椒（二钱） 缩砂（二钱） 山药（二斤）

上件同煮，取汁澄清，滤去滓，面二斤，山药二斤，煮熟，研泥，溲面作 ，入五味，空腹食之。