牛肉

目录
《本草备要》牛肉
《本草分经》牛肉
《本草求真》牛肉
《本草易读》牛肉
《玉楸药解》牛肉
《服食导饵》牛肉
《饮膳正要》牛肉
《中医饮食营养学》牛肉
《医学入门》牛肉
《中药大辞典》牛肉
《中华本草》牛肉
中药功效分类

《本草备要》牛肉

《本草备要》

补脾

甘温属土。安中补脾,益气止渴(倒仓法,用牡黄牛肉二十斤,洗净,煮为糜,滤去渣,熬成琥珀色。前一晚不食,至日,空腹坐密室,取汁每饮一钟。少时又饮,积数十钟,身体觉痛。如病在上则吐,在下则利,在中则吐而利,利后必渴,即饮已溺数碗,以涤余垢。

饥倦先与饮,二日与淡,次与浓粥软饭,将养一月沉 悉安矣。须断房事半年,牛肉五年。丹溪曰∶坤土,黄中色,、胃药,液、无形之物也!积聚既久,回薄肠胃折之处,岂铢两丸散所能窥犯乎!肉液充满流行,无处不到,如洪水泛涨,一切凝滞,皆顺流而去矣。此方传于西域异人,中年后行一二次,亦却疾养寿之一助也。王纶曰∶牛肉补中,非吐下药,借补为泻,因泻为补,亦奇方也。丹溪治林德方咳而咯血,调肺壅非吐不可,血耗非补不可,惟倒仓二法兼备,服之而愈。又治萧伯善便浊滑精,亦用倒仓法而愈。又治许文懿公病心痛,用燥药、灵丹灸杂治,数年不效,自分为弃人。丹溪先以防风通圣散下其积滞,而病稍起,思食。然两足难移,次年行倒仓法,节节应手,复生子,活十四年。又临林兄久嗽吐红,发热消瘦,众以为瘵,百方不应。丹溪脉之,两手弦数,日轻夜重,计无所出。时冬月也,以倒仓法而安,仍次年生子)。

牛乳,味甘微寒。润肠胃,解热毒补虚劳,治反胃噎膈(胃槁胃冷,脾不磨食,故气逆而成反胃。气血不足,其本也;曰痰饮,曰食积,其标也。胃槁者,滋血生津;胃冷者,温中调气。东垣曰∶上焦吐者由乎气,治在和中降气;中焦吐者由乎积,治在行气消积;下焦吐者由乎寒,治在温中而散寒。丹溪曰∶反胃噎膈,大便燥结,宜牛、羊乳时时咽之,兼服四物汤为上策。不可服人乳,人乳有五味之毒,七情之火也。昂按∶噎膈不通,服燥药取快一时,破气而燥血,是速其死也。不如少服药,饮牛乳加韭汁、或姜汁、或陈为佳。江南臬司多患噤口痢,粒米不进,郑奠一令服牛乳,久之亦瘥)。

白水牛喉,治反胃吐食,肠结不通(除两头,去膜,浸炙末,每服二钱,陈米饮下)

、醍、醐,皆牛乳所作,滋润滑泽,宜于血热枯燥之人。牛胆,纳锻石于内,悬挂风处百日,治金疮良。

引用:《本草备要》牛肉

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中药功效分类

《本草分经》牛肉

《本草分经》

甘温,属土补脾,益气安中止渴,老病自死者食之损人。白水牛喉治反胃肠结。

引用:《本草分经》牛肉

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中药功效分类

《本草求真》牛肉

《本草求真》

(畜)补脾固中

牛肉(专入脾)。本属土。若属黄牛。色犹得正。治能补土固中。(土居中。)益气止渴。(气益。则津生渴止。)功与黄 无异。故三疟久病。日服黄牛汤。能令日渐轻强而无肿胀之病。其效可知。即丹溪倒仓法。治停痰积血。胶聚于肠胃回肠曲折之处。瘫痪痨瘵蛊胀膈噎。非丸散所能及者。用此因泻为补。借补为泻。踵其曲折。如洪水泛涨。陈朽顺流而下。沉 悉去。大有再造之功。中年后行一二次。亦却疾养寿之一助。(朱震亨倒仓论曰。肠胃为积之室。故谓之仓。倒者推陈以致新也。胃属土。受物而不能自运。七情五味有伤中宫。停痰积血。互相纠缠。发为瘫痪。为痨瘵。为蛊胀。成形成质。为窠为臼。以生百病。而中宫愆和。自非丸散所能去也。此方出自西域异人。其法用黄肥牡牛肉二十斤。长流水煮成糜。去滓。滤取液。再熬成琥珀色。取之。每饮一钟。随饮至数十钟。寒月温饮。病在上则令吐。在下则令利。在中则令吐而利。在人活变。吐利后渴。即服其小便一二碗。亦可荡涤余垢。睡二日。乃食淡粥。养半月。即精神强健。沉 悉去也。须断房事半年牛肉五年而安。)此为补中之剂。非若汗吐下药能以伤人。亦奇方也。但病非肠胃者不得遽行是法。牛有黄牛水牛之分。故黄牛性温。而水牛性平。白水牛可治反胃吐食。肠结不通。牛乳味甘微寒。亦治脾胃枯槁。噎膈反胃。(噎膈形类甚多。然大要皆属精枯泽竭。气逆上攻所致。故食不能入喉入膈而自下也。且人脏腑亏损。津竭气逆。浑身痰窒。用以辛香燥膈劫痰。未尝不快。然旋劫旋生。旋燥旋阻。痰愈且盛。津液见枯。清道厌会。无不阻塞。虽水与饮类可以入喉不逆。而坚硬食物。每至厌会即返。曰噎。至膈阻绝吐出。曰膈。况肾主五液二便。与膀胱一表一里。肾水既槁。阳火偏胜。煎熬津液。三阳热结。前后闭塞。口既不通。必反于上。直犯清道。上冲吸门咽喉。所食多噎不下。故经有言三阳结谓之膈。朱震亨曰。反胃噎膈。大便燥结。宜牛乳羊乳。时时咽之。兼服四物汤为上策。不可服人乳。人乳有五味之毒。七情之火也。)牛肉病独肝黑身白头者。切忌。同猪肉食。则生寸白

引用:《本草求真》牛肉

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中药功效分类

《本草易读》牛肉

《本草易读》

安中补虚,益气止渴。

引用:《本草易读》牛肉

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中药功效分类

《玉楸药解》牛肉

《玉楸药解》

味甘,性平,入足太阴脾、足厥阴肝经。补中培土,养血荣筋。

《素问》:肝色,宜食甘,粳米、牛肉、皆甘。牛肉补益脾肝,滋养血肉,壮筋强骨,治腰膝软弱,消渴癖积,涂牛皮风癣。

水牛肉性寒,兼消水肿利小便

牛乳清肺润肠,退热止渴,疗黄疸

牛髓补精添力,续绝补伤。

牛脑润皴裂,清癖积。

牛胆套南星,治惊化痰

牛角腮痛经破瘀止血泄痢

牛涎治反胃噎膈。

牛溺治水肿尿癃。

牛黄治惊狂风热。

败鼓皮治蛊毒淋漓。

马勃治咽喉痹痛,久嗽失声,骨鲠吐衄勃亦名牛屎

引用:《玉楸药解》牛肉

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中药功效分类

《服食导饵》牛肉

《服食导饵》

性味 甘温,无毒。

功能 补中益气,滋补脾胃,强健筋骨。

效用 滋补强壮,可用于身体虚弱,病后虚满。健脾养胃,可调补气血,治脾虚久泻之症。据文献记,牛肉  还可化痰熄风。牛肉经加工制成“霞天膏”,可用以治一切沉苛固疾,中风偏枯,痰涎壅塞,停痰宿饮及痰核癖块(方法是:净牛肉文火煮一日,榨取肉计,滤去渣,浓缩入少量黄酒,冷后切小块,晾干备用即可)。

现代研究发现,牛肉中富含蛋白质,且所含人体必需的多种氨基酸,故营养价值高。牛肉中也含有胆固醇、脂、维生素及多种微量元素。

引用:《服食导饵》牛肉

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中药功效分类

《饮膳正要》牛肉

《饮膳正要》

味甘,平,无毒。主消渴,止 泄,安中益气,补脾胃。

引用:《饮膳正要》牛肉

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中药功效分类

《中医饮食营养学》牛肉

《中医饮食营养学》

【基原】为牛科动物黄牛或水牛的肉。

【性味归经】甘,平。入脾、胃经。

【功效】补脾胃,益气血强筋骨

【应用】

1.虚弱少气,脾虚等证:黄牛肉500g,糯米60g,白萝卜60g,、味精、少许,加水煮粥。(《食疗粥谱》)

2.大病后极度羸瘦:牛肉胶冻500g,茯苓120g,炖融,空腹伴酒服用,每次9~12g。(《本经逢原》)

【现代研究】

牛肉蛋白质所含必需氨基酸多,营养价值极高。

【按语】

中医认为牛肉健牌益胃,理虚弱,益气血。故凡久病体虚,中气下陷,气短,唇白,色萎黄,大便泄泻,手足厥冷等,均可用牛肉炖汁吃。如手后病人可用牛肉加红枣10 枚,能补中益气,助肌生长,促进愈合。有火热之证时忌食。

【参考文献】

1.《韩氏医通》:“黄牛肉,补气,与黄芪同功。”

2.《医林纂要》:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”

引用:《中医饮食营养学》牛肉(《名医别录》)

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中药功效分类

《医学入门》牛肉

《医学入门》

牛肉甘平益胃脾,消肿止渴泄尤宜,更健筋骨轻腰脚,温骨髓补中衰,肚叶和中肝明目,胆治惊风痰热儿。

孟诜云∶牛者,稼穑之资,不多屠杀。自死者,血脉已绝,骨髓已竭,不堪服食。黄牛发药毒动病,不如水牛,盖黄牛温而水牛冷故也,当食黄牛为妙,疟疾后亦忌之。养生者忌与黍米同食。十二月食之伤神。肉,无毒。安中益气,养脾胃。消水肿,除湿气,止消渴并吐泄。补虚弱强筋骨,壮腰脚。髓,甘,无毒。填骨髓,补中益气,续绝伤,止泄泻,消渴,以酒服之;止吐衄,崩带肠风泻血水泻烧灰用;又和地黄汁白蜜等分作煎服,治痨瘦。肚,甘,平。和中益脾胃。百叶肚,主热气,水气丹毒解酒劳并痢。肝,甘,凉。明目,平肝气。北人牛瘦多蛇,从鼻灌之则为独肝,有大毒,食之痢血至死。胆,苦,大寒。可和丸药,除心腹邪热烦渴,口舌焦燥,益目睛,利大小肠,治小儿惊风,痰热疳湿。心,主虚忘。肾,补肾精。

大抵五脏主人五脏也。悬蹄,主妇人崩中漏下赤白,无子。阴茎功同。脑髓,主消渴,风眩。齿,主小儿牛痫。

口中涎,主反翻,终身不噎。中垢,封痈肿,鼻疳疮。屎,寒。主霍乱,消渴,黄胆,水肿,鼓胀, 瘕,香港脚,小便不通,微火煎,加服之。汤火灼头疮白秃五色丹毒及 恶疮已有脓血者,以热屎敷之,或烧鸡子白调敷。又涂门户辟恶气,置席下止小儿夜啼

尿,主水肿腹胀脚满,利小便,渐渐以器取新者服二三升愈。牛黄,牛角另见前卷。正胃散,用牛喉末,陈米饮调服,治膈食。

引用:《医学入门》牛肉

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